Il Ficaccio nasce da una intuizione di Casa Madaio che è quella di unire la freschezza del latte di bufala all’aroma dell’erbaceo delle foglie di fico cilentano. Prodotto da Casa Madaio nel territorio del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, il Ficaccio è una formaggio ai due latti, vaccino e bufala, avvolto manualmente in foglie di fico. Il formaggio così affinato è messo a maturare per circa trenta-quaranta giorni. 

La stagionatura in foglie naturali ne esalta la morbidezza e l’aroma, tipico di fico. Il prodotto si presenta a forma cilindrica con un intenso odore di erbaceo, dal sapore dolce con un pronunciato retrogusto di latte di bufala e con una consistenza compatta e leggermente morbida.

Il Ficaccio (latte vaccino e di bufala) 290gr

€ 8,50Prezzo