Formaggio a pasta molle semistagionato
 
Preparato con latte vaccino, latte ovino, latte caprino,
fermenti, sale, caglio.
Ha forma cilindrica, colore giallo paglierino scarico,
crosta morbida e rugosa edibile,
dal peso di circa 230 grammi.
Dalla pasta soffice e leggerissima racchiusa entro una crosta morbida e cremosa, questo formaggio, ottenuto dalla lenta maturazione dei tre latti che dà origine a una delicata cagliata lavorata a mano, si caratterizza per la sua grande dolcezza con sensazioni di burro e panna, accompagnata
da note di acidità e aromi di lievito.
Da degustare a temperatura ambiente.