Il termine "decorticato" indica che il prodotto ha subito un processo lavorativo, con cui i semi sono stati privati del tegumento, ossia della buccia.

Contrariamente a quanto avviene per i legumi interi, li legumi decorticati non necessitano di ammollo e costituiscono l'ingrediente ideale per la preparazione di piatti rustici facili e veloci, richiedendo soltanto pochi minuti di cottura.

Legumi decorticati

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