Il doppio concentrato di pomodoro Alce Nero è trasformato solo da pomodori coltivati in Italia, in particolare i pomodori utilizzati maturano al sole dell’Emilia Romagna, nella valle del Mezzano, situata all’interno del Delta del Po e caratterizzata da suoli torbosi, naturalmente ricchi e fertili.
Le principali varietà di pomodoro utilizzate sono a bacca lunga fra le quali Coimbra e Ercole e altre varietà coltivate da circa 25 aziende agricole.